Os preços dos ovos mais do que triplicaram em alguns estados no ano passado. Aqui está o porquê.

Chá aumento do custo dos ovos nos Estados Unidos é o orçamento doméstico odontológico. Nos últimos anos, os americanos aumentaram o número de ovos que consomem e reduziram a ingestão de carne bovina e de veado, de acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

O consumo de ovos cresceu em parte porque mais famílias os estão comendo como seu principal substituto de proteína, Sonja Sharp, repórter do Los Angeles Times. contou CBS Notícias. “Cada um de nós come tantos ovos quanto uma galinha pode botar por ano”, disse ela.

À medida que a demanda por ovos aumentou, a produção nos EUA caiu por causa do contínuo epidemia de gripe aviária ou “aviária”. Quase 58 milhões de aves foram infectadas com gripe aviária a partir de 6 de janeiro, o USDA disse, tornando-se o surto mais mortal da história dos EUA. Aves infectadas devem ser abatidas, fazendo com que a oferta de ovos caia e os preços subam.

Famílias e restaurantes agora estão pagando preços elevados pelos ovos, já que o surto afeta 47 estados.

Na Califórnia, por exemplo, dados mostra que o preço médio de uma dúzia de ovos chegou a US$ 7,37 na semana passada, em comparação com US$ 2,35 há um ano. O preço médio nacional do ovo por dúzia no atacado é agora de $ 3,30, o USDA disse Semana Anterior. O preço médio de uma dúzia de ovos por cidade dos EUA cresceu para um recorde de US$ 3,58 em novembro, de acordo com o mais recente dados disponíveis no Federal Reserve Bank de St. Louis.

Sharp disse que os preços provavelmente não cairão novamente até que novas galinhas nasçam sem a infecção e atinjam a idade de postura. Mais de 300 bandos de aves criadas em fazendas foram atingidos pelo surto desde a última sexta-feira, de acordo com o USDA dados.

Em Nova York, o dono de uma mercearia, José Filipe, disse que o aumento dos preços dos ovos fez com que muitos clientes mudassem seus hábitos de consumo.

“Já vi clientes migrarem da compra de ovos orgânicos para ovos mais convencionais e, especificamente, agora, meia dúzia. Os preços quadruplicaram em cerca de seis ou sete meses”, disse ele. disse recentemente a Jenna DeAngelis da CBS New York.

O que é gripe aviária?

A gripe aviária é transmitida por aves aquáticas que voam livremente, como patos, gansos e aves limícolas, e galinhas infectadas, perus, faisões, codornas, patos domésticos, gansos e pintadas. Em outra grande epidemia recente da doença, ela matou mais de 50 milhões de frangos e perus em 2014 e 2015, causando perdas econômicas de US$ 3,3 bilhões, estima o USDA. A agência agora está pesquisando uma potencial vacina contra a gripe aviária.

Felizmente, o risco à saúde pública relacionado à gripe aviária permanece baixo, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA. Ainda assim, cozinhar todas as aves e ovos a uma temperatura interna de 165˚F é recomendado como uma regra geral de segurança alimentar.

O custo dos ovos processados ​​– usados ​​na forma líquida ou em pó em produtos manufaturados, incluindo molho para salada, mistura para bolo e salgadinhos – também aumentou, aumentando as pressões inflacionárias.

O Índice de Preços ao Consumidor – um indicador de inflação observado de perto – rosa 7,1% em dezembro do ano anterior. A queda dos preços de energia, commodities e carros usados ​​compensaram os aumentos de alimentos e abrigo.

Mesmo com os aumentos de custo, no entanto, os ovos permanecem relativamente baratos em comparação com o preço de outras proteínas, como frango ou carne bovina, com meio quilo de peito de frango saindo por US$ 4,42 em média em novembro e meio quilo de carne moída sendo vendido por US$ 4,85, de acordo com o governo. encontro.

Mas se os preços dos ovos continuarem elevados, Kelly Fischer, moradora de Chicago, disse que começará a pensar mais seriamente em construir um galinheiro no quintal, porque todos em sua família comem ovos.

“Nós (com os vizinhos) estamos pensando em construir um galinheiro atrás de nossas casas, então, eventualmente, espero não comprá-los e ter meus próprios ovos e acho que o custo entra um pouco nisso”, disse o professor de 46 anos da escola pública. enquanto fazia compras na HarvestTime Foods no lado norte da cidade. “Para mim, é mais o impacto ambiental e tentar comprar localmente.”

—A Associated Press contribuiu para este relatório

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